碳酸钙是一种无机化合物，是石灰岩石（简称石灰石）和方解石的主要成分.根据碳酸钙生产方法的不同，可以将碳酸钙分为重质碳酸钙、轻质碳酸钙、胶体碳酸钙和晶体碳酸钙。而根据其用途又可以分为食品级和工业级碳酸钙。

一、食品级碳酸钙和工业级碳酸钙

工业级关注的重视的是细度、白度，其次关注钙含量、灼损是不是合格，目测是不是有黑色颗粒等。 饲料、食物、药品都可以归纳到食品级内，重视的是重金属等含量是不是超标，另外随着使用的等级进步，对其他有害成分的限制也相应进步。 工业级的对第三方检查陈述请求一般，食品级需求清洁、质检等部门严厉检查批阅。 

二、食品级碳酸钙

食品级碳酸钙也就是食品添加剂，碳酸钙除了在医学和食品中可以作为营养强化剂外，碳酸钙（包括轻质和重质）可作为加工助剂在各类食品加工过程中使用，其残留量不需限定（面粉除外）。碳酸钙含钙量高达40%,价格也相对比较便宜,吸收率较高,可以达到与牛奶相似的补钙率.食品中加入碳酸钙，一方面发挥其微小的补钙作用，另一方面可对食物流失的钙做补充。 

三、食品级碳酸钙的行业标准

不管工业级食品级，每个不同的行业都有不同应用的具体国家标准。

日前，工信部发布拟废止《QB 1413-1999 食品添加剂 生物碳酸钙》行业标准的公示，废止的理由是《食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）》已经涵盖该行业标准的内容。

GB 1886.214---2016《食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）》标准适用于沉淀制得的食品添加剂轻质碳酸钙和粉碎石灰石、方解石以及牡蛎壳制得的食品添加剂重质碳酸钙。

一方面，对感官有明确要求。

另一方面，我国食品级碳酸钙产品采用高纯度天然碳酸钙矿石。理化指标要求较高。